Retikkasose, STEP-maistelumenetelmä

Mittaa 150 g paloiteltua (1–2 cm:n kuutioita) retikkaa ja 150 g vettä kannelliseen kattilaan.

Mikäli retikkaa ei ole saatavilla, voit tehdä soseen myös juuriselleristä.

Anna kiehua n. 10–15 minuuttia ja maista/kokeile, tuntuvatko palat pehmeiltä.

Kaada keitinvesi toiseen astiaan ja säästä se.

Sekoita palojen joukkoon 1 tl ruokarasvaa. Rasvan tulisi mieluiten olla rapsiöljypohjaista, mutta voit hyvin käyttää sitä ruokarasvaa, jota löytyy kotoa.

Soseuta sileäksi sauvasekoittimella, tarkista koostumus ja lisää tarvittaessa 1–2 rkl keitinvettä.

Anna jäähtyä ja säilytä puhtaissa kannellisissa lasipurkeissa jääkaapissa enintään 3 päivää.

VINKKI: Voit myös pakastaa ylijääneen soseen. Laita jäähdytetty sose muovipussiin ja litistä se ohueksi kakuksi tai laita sose pieninä annoksina jääpalamuottiin. Voit murtaa kakusta sopivankokoisia paloja tai irrottaa annospaloja jääpalamuotista. Sulata sose jääkaapissa tai laittamalla sen muutamaksi sekunniksi mikroaaltouuniin.