Gluteeniton Prinsessakakku

Valmista näin kakkupohja

1. Laita uuni lämpenemään 175 °C:seen.

2. Voitele irtoreunainen kakkuvuoka (n. 24 cm halkaisijaltaan) esim. voilla tai kookosöljyllä ja jauhota Pofiber-perunakuidulla.

3. Vatkaa sokeri ja muna kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset ja lisää ne taikinaan varovasti käännellen.

4. Kaada taikina vuokaan.

5. Paista uunin alaosassa n. 35 min.

6. Anna kakun jäähtyä hetki, ja kumoa se ritilälle jäähtymään loppuun.

Vaniljatäyte

1. Lämmitä maito ja vaniljajauhe kattilassa hämmentäen.

2. Vatkaa sokeri, munankeltuaiset ja maissitärkkelys. Lisää joukkoon lämmin vaniljamaito ja sekoita.

3. Laita seos takaisin kattilaan ja anna kiehua hiljalleen ja sekoita.

4. Ota kattila pois levyltä ja lisää joukkoon huoneenlämpöinen voi tai margariini ja sekoita.

5. Laita täyte kulhoon ja peitä muovifoliolla. Jäähdytä jääkaapissa n. 25 min.

6. Vatkaa kerma ja lisää se jäähtyneeseen vaniljatäytteeseen.

Kakun kokoaminen

1. Jaa kakkupohja kahteen osaan.

2. Levitä hilloa ja vaniljatäytettä pohjan päälle.

3. Laita toinen puolikas päälle.

4. Vatkaa kerma ja lisää ohut kerros kemvaahtoa kakun reunoille ja suurin osa kakun päälle kummuksi.

5. Lisää marsipaanikansi varovasti kakun päälle. Käytä apuna terävää veistä ja tasoita kakun reunat.

6. Koristele marsipaaniruusuilla ja ripottele päälle tomusokeria ennen tarjoamista.

Reseptissä on käytetty:

HIENO JAUHOSEOS

POFIBER PERUNAKUITU